Tìm hiểu cách ăn natto giúp giảm căng thẳng.

Như người ta vẫn nói, sức khỏe là của cải, và nghiên cứu gần đây cho thấy rằng mong muốn tạo ra một xã hội lành mạnh và ít căng thẳng hơn bằng cách ăn uống điều độ và hợp túi tiền. Một trong những món ăn như vậy là Natto của Nhật Bản, được làm từ đậu nành mềm đã được nấu chín hoặc hấp và lên men với Bacillus subtilis var. vi khuẩn Natto. Bacillus subtilis var natto được tìm thấy trong đất, thực vật, động vật và dạ dày và ruột của con người. Dòng Miyagino được sử dụng để sản xuất hầu hết natto được sử dụng ở Nhật Bản.

Một nhóm do Giáo sư Eriko Kage-Nakadai từ Trường Cao học Đời sống Con người và Sinh thái của Đại học Osaka Metropolitan dẫn đầu đã điều tra tác động của Bacillus subtilis var. lượng natto đối với tuổi thọ của giun Caenorhabditis elegans. Các nhà nghiên cứu phát hiện ra rằng Caenorhabditis elegans đã cho Bacillus subtilis var. natto có tuổi thọ dài hơn đáng kể so với những người được ăn theo chế độ ăn tiêu chuẩn, điều này làm sáng tỏ thêm rằng con đường MAPK p38 và con đường truyền tín hiệu giống như insulin/IGF-1, được biết là có liên quan đến khả năng miễn dịch bẩm sinh và tuổi thọ, có liên quan đến quá trình nâng cao tuổi thọ tác dụng Bacillus subtilis var. natto. Họ cũng nghiên cứu khả năng chịu đựng căng thẳng, vốn đã được chứng minh là có tương quan với tuổi thọ và nhận thấy rằng khả năng chống lại tia UV và stress oxy hóa đã được tăng cường.

Giáo sư Nakadai kết luận: “Lần đầu tiên, chúng tôi có thể chứng minh tác dụng kéo dài tuổi thọ của Caenorhabditis elegans thông qua việc tiêu thụ Bacillus subtilis var. natto. Chúng tôi hy vọng rằng các thí nghiệm trong tương lai trên động vật có vú và nghiên cứu dịch tễ học sẽ giúp nhận ra một xã hội khỏe mạnh và trường thọ hơn nếu chúng ta có thể áp dụng nghiên cứu này cho con người.” ()