Nhà nghiên cứu phát hiện cách đồ ăn vặt có thể gây hại cho giấc ngủ sâu.

Các nhà nghiên cứu của Đại học Uppsala đã kiểm tra xem đồ ăn nhẹ ảnh hưởng đến giấc ngủ như thế nào trong một nghiên cứu mới. Một cách ngẫu nhiên, những tình nguyện viên khỏe mạnh đã ăn chế độ ăn không lành mạnh và lành mạnh hơn. Chất lượng giấc ngủ ngon của những người tham gia đã giảm sau chế độ ăn uống không lành mạnh, so với những người theo chế độ ăn uống lành mạnh hơn. Những phát hiện của nghiên cứu đã được công bố trên tạp chí Béo phì.

Một số nghiên cứu dịch tễ học đã phát hiện ra rằng những gì chúng ta ăn ảnh hưởng đến cách chúng ta ngủ. Tuy nhiên, một số nghiên cứu đã xem xét chế độ ăn uống ảnh hưởng trực tiếp đến giấc ngủ như thế nào. Một phương pháp là để cùng một cá nhân tiêu thụ các chế độ ăn khác nhau một cách ngẫu nhiên. “Cả chế độ ăn uống kém và giấc ngủ kém đều làm tăng nguy cơ mắc một số tình trạng sức khỏe cộng đồng. Vì những gì chúng ta ăn rất quan trọng đối với sức khỏe nên chúng tôi nghĩ sẽ rất thú vị khi điều tra xem liệu một số tác động sức khỏe khác nhau của chế độ ăn uống có thể liên quan đến những thay đổi trong giấc ngủ của chúng ta hay không.” Jonathan Cedernaes, Bác sĩ và Phó Giáo sư về Sinh học Tế bào Y tế tại Đại học Uppsala cho biết: “Trong bối cảnh này, cái gọi là nghiên cứu can thiệp cho đến nay vẫn còn thiếu; các nghiên cứu được thiết kế để cho phép tách biệt các tác động cơ học của các chế độ ăn khác nhau đối với giấc ngủ”.

Ví dụ, các nghiên cứu dịch tễ học trước đây đã chỉ ra rằng chế độ ăn có hàm lượng đường cao hơn có liên quan đến giấc ngủ kém hơn. Tuy nhiên, giấc ngủ là sự tương tác của các trạng thái sinh lý khác nhau, như Cedernaes giải thích: “Ví dụ, giấc ngủ ngon có thể bị ảnh hưởng bởi những gì chúng ta ăn. Nhưng không có nghiên cứu nào trước đây điều tra điều gì sẽ xảy ra nếu chúng ta áp dụng chế độ ăn uống không lành mạnh và sau đó so sánh nó với chất lượng ngủ. sau khi cùng một người tuân theo chế độ ăn uống lành mạnh. Điều thú vị trong bối cảnh này là giấc ngủ rất năng động. Giấc ngủ của chúng ta bao gồm các giai đoạn khác nhau với các chức năng khác nhau, chẳng hạn như giấc ngủ sâu điều chỉnh việc giải phóng hormone chẳng hạn. Hơn nữa, mỗi giai đoạn của giấc ngủ được đặc trưng bởi các loại hoạt động điện khác nhau trong não. Hoạt động này điều chỉnh các khía cạnh như mô hình giấc ngủ phục hồi và khác nhau giữa các vùng não khác nhau. Tuy nhiên, độ sâu hoặc tính toàn vẹn của các giai đoạn giấc ngủ cũng có thể bị ảnh hưởng tiêu cực bởi các yếu tố như mất ngủ và lão hóa. Trước đây, người ta chưa nghiên cứu liệu những thay đổi tương tự trong các giai đoạn giấc ngủ của chúng ta có thể xảy ra sau khi tiếp xúc với các chế độ ăn khác nhau hay không.”

Mỗi buổi học bao gồm vài ngày theo dõi trong phòng thí nghiệm về giấc ngủ. Do đó, chỉ có 15 cá nhân được đưa vào nghiên cứu này. Tổng cộng có 15 thanh niên khỏe mạnh có cân nặng bình thường tham gia hai buổi. Những người tham gia đầu tiên được sàng lọc về các khía cạnh như thói quen ngủ của họ, thói quen này phải bình thường và nằm trong phạm vi được khuyến nghị (trung bình ngủ từ 7 đến 9 tiếng mỗi đêm). Một cách ngẫu nhiên, những người tham gia được cung cấp cả chế độ ăn uống lành mạnh và chế độ ăn uống không lành mạnh. Cả hai chế độ ăn kiêng đều chứa cùng một lượng calo, được điều chỉnh theo nhu cầu hàng ngày của mỗi cá nhân. Trong số những thứ khác, chế độ ăn uống không lành mạnh chứa hàm lượng đường và chất béo bão hòa cao hơn và nhiều thực phẩm chế biến hơn. Các bữa ăn của mỗi chế độ ăn kiêng nên được tiêu thụ vào những thời điểm được điều chỉnh riêng, phù hợp với hai điều kiện cho ăn. Mỗi chế độ ăn kiêng được tiêu thụ trong một tuần, trong khi lịch trình ngủ, hoạt động và ăn uống của người tham gia được theo dõi ở cấp độ cá nhân.

Sau mỗi chế độ ăn kiêng, những người tham gia được kiểm tra trong phòng thí nghiệm về giấc ngủ. Ở đó, lần đầu tiên họ được phép ngủ một đêm bình thường, trong khi hoạt động não của họ được đo để theo dõi giấc ngủ của họ. Những người tham gia sau đó vẫn tỉnh táo trong phòng thí nghiệm về giấc ngủ, trước khi được phép ngủ bù. Giấc ngủ của họ cũng được ghi lại trong trường hợp này. “Những gì chúng tôi thấy là những người tham gia ngủ trong cùng một khoảng thời gian khi họ áp dụng hai chế độ ăn kiêng. Điều này xảy ra khi họ đang ăn kiêng và cả sau khi họ chuyển sang chế độ ăn kiêng tương tự khác. Ngoài ra, trong cả hai chế độ ăn kiêng, những người tham gia đã dành cùng một khoảng thời gian trong các giai đoạn ngủ khác nhau. Nhưng chúng tôi đặc biệt quan tâm đến việc điều tra bản chất của giấc ngủ sâu của họ. Đặc biệt, chúng tôi đã xem xét hoạt động sóng chậm, một biện pháp có thể phản ánh mức độ phục hồi của giấc ngủ sâu. Thật thú vị, chúng tôi thấy rằng giấc ngủ sâu thể hiện ít hoạt động sóng chậm hơn khi những người tham gia ăn một bữa ăn nhẹ, so với khi ăn một bữa ăn lành mạnh. Hiệu ứng này cũng kéo dài cho đến đêm thứ hai, khi chúng tôi chuyển những người tham gia sang chế độ ăn kiêng tương tự. Về cơ bản, chế độ ăn uống không lành mạnh dẫn đến kết quả là giấc ngủ Cần lưu ý rằng những thay đổi tương tự trong giấc ngủ xảy ra khi lão hóa và trong các tình trạng như mất ngủ. Có thể đưa ra giả thuyết, từ góc độ giấc ngủ, rằng chế độ ăn uống có tầm quan trọng lớn hơn trong những điều kiện như vậy,” Cedernaes giải thích.

Các nhà nghiên cứu hiện không biết ảnh hưởng giấc ngủ của chế độ ăn uống không lành mạnh kéo dài bao lâu. Chẳng hạn, nghiên cứu không điều tra xem liệu giấc ngủ sâu nông hơn có thể thay đổi các chức năng được kiểm soát bởi giấc ngủ sâu hay không. “Sẽ rất thú vị nếu thực hiện các bài kiểm tra chức năng, chẳng hạn như để xem liệu chức năng bộ nhớ có thể bị ảnh hưởng hay không. Điều này phần lớn được điều chỉnh bởi giấc ngủ. Và sẽ không kém phần thú vị khi hiểu mức độ ảnh hưởng quan sát được kéo dài. Tại Hiện tại, chúng ta không biết thành phần nào trong chế độ ăn uống không lành mạnh làm giảm độ sâu của giấc ngủ sâu. Như trong trường hợp của chúng ta, chế độ ăn uống không lành mạnh thường chứa cả tỷ lệ chất béo bão hòa và đường cao hơn và tỷ lệ chất xơ thấp hơn. thú vị để điều tra xem liệu có các yếu tố phân tử hay không, một số yếu tố đóng vai trò lớn hơn. Sự can thiệp vào chế độ ăn uống của chúng tôi cũng tương đối ngắn, và cả hàm lượng đường và chất béo có thể cao hơn. Có thể một chế độ ăn uống không lành mạnh hơn sẽ có tác động đáng kể hơn đối với ngủ,” Cedernaes nói. ()