“Khám phá lợi ích của việc giảm tinh bột trong bữa sáng đối với người mắc đái tháo đường loại 2”

Theo một nhóm nghiên cứu quốc tế do các học giả của UBC Okanagan dẫn đầu, những người mắc bệnh tiểu đường Loại 2 (T2D) có thể kiểm soát lượng đường trong máu tốt hơn bằng cách điều chỉnh một chút cho bữa ăn đầu tiên trong ngày. Tại Khoa Y tế và Phát triển Xã hội của UBCO, TS. Barbara Oliveira hợp tác trong một dự án nghiên cứu với Phòng thí nghiệm Tập thể dục, Trao đổi chất và Viêm của Tiến sĩ. Jonathan Nhỏ. Nghiên cứu mới nhất của họ, vừa được công bố trên Tạp chí Dinh dưỡng lâm sàng Hoa Kỳ, ủng hộ ý tưởng rằng những người mắc bệnh T2D có thể hưởng lợi từ việc chuyển từ bữa sáng ít chất béo kiểu phương Tây truyền thống như bột yến mạch, bánh mì nướng và trái cây sang các bữa ăn ít carb. protein và chất béo cao hơn, chẳng hạn như trứng với thịt xông khói hoặc pho mát.

Trên thực tế, chỉ cần thay đổi một bữa ăn cũng giúp duy trì lượng đường trong máu. Tiến sĩ Oliveira nói: “Chúng tôi không nói về một cuộc đại tu toàn bộ chế độ ăn uống. “Một trong nhiều biến chứng đối với những người mắc bệnh T2D là lượng đường trong máu tăng nhanh hoặc nhiều sau bữa ăn. Nghiên cứu của chúng tôi cho thấy bữa ăn ít carb, điều đầu tiên vào buổi sáng, dường như giúp kiểm soát lượng đường trong máu suốt cả ngày. “

Kiểm soát nồng độ glucose là rất quan trọng để giảm các biến chứng của T2D bao gồm viêm nhiễm và bệnh tim mạch – nguyên nhân chính gây bệnh tật ở bệnh nhân mắc T2D. Ông nói thêm: “Các chiến lược điều trị có thể giúp giảm sự thay đổi glucose sau ăn và thay đổi nhanh glucose là rất quan trọng để kiểm soát tình trạng này. “Chúng tôi đã xác định rằng nếu bữa ăn đầu tiên trong ngày ít carbohydrate và nhiều protein và chất béo hơn, chúng tôi có thể hạn chế những thay đổi về đường huyết.”

Tiến sĩ Oliveira giải thích: Chế độ ăn kiêng low-carb đã trở thành một xu hướng trong những năm gần đây và được công nhận là một chiến lược ăn kiêng để cải thiện việc kiểm soát lượng đường trong máu. Tuy nhiên, như với tất cả các chế độ ăn kiêng, có thể khó tuân theo, đặc biệt là trong thời gian dài. Thay vì yêu cầu bệnh nhân cam kết thực hiện mọi bữa ăn low-carb, ông và Dr. Little đã nghiên cứu ý tưởng chỉ thực hiện bữa ăn đầu tiên trong ngày với hàm lượng carb thấp để xem nó ảnh hưởng như thế nào đến việc tuân thủ chế độ ăn kiêng và quan trọng hơn là mức đường huyết. Nghiên cứu kéo dài 12 tuần của họ có 121 người tham gia được chia thành hai nhóm. Một người được khuyên nên ăn từ lựa chọn bữa sáng ít carb chứa tổng ước tính khoảng 8g carbohydrate, 25g protein và 37g chất béo trong khi người kia được khuyên ăn từ lựa chọn carb ít chất béo cao hơn chứa khoảng 56g carbohydrate, 20g protein và 15g chất béo . Tất cả các lựa chọn bữa sáng ở cả hai nhóm đều cung cấp 450 calo.

Những người tham gia có nhiều lựa chọn bữa sáng khác nhau và được yêu cầu tải lên các bức ảnh về bữa ăn của họ, những bức ảnh này đã được một chuyên gia dinh dưỡng nghiên cứu xem xét để xác nhận sự tuân thủ. Tất cả những người tham gia được cung cấp một thiết bị theo dõi glucose liên tục mà họ đeo trong suốt nghiên cứu và cũng trải qua xét nghiệm máu A1C, trước và sau 12 tuần, để đo lượng đường trong máu trung bình của họ. Họ cũng đo cân nặng và vòng eo khi bắt đầu và kết thúc thí nghiệm. Khi nghiên cứu tiếp tục, họ báo cáo cảm giác no, năng lượng và mức độ hoạt động.

tiến sĩ Oliveira lưu ý rằng mặc dù không có sự khác biệt đáng kể giữa nhóm low-carb và các nhóm khác về trọng lượng cơ thể, chỉ số khối cơ thể hoặc vòng eo, nhưng nhóm low-carb đã thấy lượng đường trong máu giảm và một số có thể giảm lượng đường trong máu. thuốc hạ đường huyết. Sự dao động lên xuống của lượng đường trong máu, được gọi là biến thiên đường huyết, cũng thấp hơn đáng kể ở nhóm ăn ít carb, cho thấy lợi ích của bữa sáng ít carb trong việc ổn định lượng đường trong máu suốt cả ngày. Một phát hiện thú vị khác là những người ăn bữa sáng ít carb tự báo cáo lượng calo và carbohydrate thấp hơn vào bữa trưa và trong suốt thời gian còn lại trong ngày. Điều này có thể gợi ý rằng một bữa sáng giàu chất béo và protein, trong khi ít carbohydrate, có thể ảnh hưởng đến thói quen ăn uống hàng ngày.

Ông nói thêm: “Có ít carbohydrate hơn cho bữa sáng không chỉ phù hợp với cách những người mắc bệnh T2D quản lý lượng đường trong ngày mà còn có tiềm năng to lớn đối với những người mắc bệnh T2D, những người phải vật lộn với mức đường huyết của họ vào buổi sáng”. “Bằng cách thực hiện những điều chỉnh nhỏ đối với hàm lượng carbohydrate trong một bữa ăn thay vì toàn bộ chế độ ăn kiêng, chúng tôi có khả năng tăng đáng kể mức độ tuân thủ trong khi vẫn thu được những lợi ích đáng kể.” ()